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《1》
许多年之前，我对白茶的初印象，来自于一位真诚。
这位真诚是一位投资达东谈主。
据说手头长年有一笔经费，用来投一些看上去还可以的，初创期的技俩。
某次，就有鹅厂的小伙伴先容了他。
这位真诚来的时候，咱们用老丛水仙理睬了他。
茶过三巡，渐渐淡了，缱绻换茶。
李麻花暗示我换白牡丹。
白牡丹在待客时时常是首选，一方面它在白茶当中名按次二，能体现主东谈主对宾客的尊重；另一方面，它的价钱适中，不会因为价钱太贵而给主东谈主和宾客带来压力。
谁知谈刚冲出来，真诚就颠倒熟稔地说，这是白茶，我太熟了。
要知谈其时福州喝白茶的东谈主如故凤毛麟角一般的存在，大多数东谈主被问到白茶的时候，第一反映是，这是绿茶吗？
是以，一下子来了一个说白茶对白茶很熟的东谈主，咱们太惊诧了。
遂聊起来。
真诚说，白茶，不值钱，当年东谈主家都是一麻袋一麻袋往家里送的。
这番话极有画面感，让我俄顷想起了刘姥姥进城，给贾府送来一车的倭瓜南瓜玉米棒子的场景。
那些茶想来就是寿眉了，毕竟，能用麻袋的风光来挽回的白茶，不能能是极贵且产量少量的银针，也不能能是身娇体贵的白牡丹，寿眉产量大，性价比又高，不送它，送谁呢？
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《2》
自后，又遭受一位投资东谈主。
我方有一家上市公司，家里收了无数的石头，当今，缱绻收一些公司的股票。
一为复古年青东谈主创业，二为我方的闲钱寻个行止。
咱们在他的公司聊了好几次。
每次咱们都带着老丛水仙去，而他，照例拿出来的是老寿眉饼，都不是整饼，是喝过的，或然候是喝了一半的，或然候是才撬了几次的。
彼时咱们还莫得开行为念白茶，那时候全福州东谈主民都流行喝武夷岩茶，肉桂恰是当红之茶。
我不太心爱跟别东谈主一样，是以没拿肉桂，拿的是慧苑老丛水仙。
投资东谈主表扬我的老丛水仙泡得好，但我自后发现，他更心爱喝我方的茶——那些老寿眉饼。
倒出来的时候，老是在温度刚刚好的那会儿，端起来几口抿尽。
遂跟他聊起这些老白茶。
他说，最近频频到福鼎去收老白茶，之前是去台湾收过一些。
亦然这时候我才知谈，原本对岸也有东谈主喝白茶，储藏白茶，况且，技艺比咱们的白茶回答还要久远。
他说，老白茶的储藏，是传统，亦然一种文化的积淀，他的遐想，就是把福鼎的好的老寿眉，都收掉。
这样多年昔时了，这个遐想竣事了莫得尚且不知，但我仍旧紧紧地记允洽年闻过的那些老寿眉饼的脸色和气味。
五彩的辉煌，不发黑也不发咖，略显耽溺，茶梗与叶片极具衰老之态。
闻起来，是一股干燥的植物的气味。
所有莫妥当今某音某宝某多某书上那些咖啡色渲染得很均匀的作念旧老白茶的脸色和气味。
也多亏了他，有目光，那么早的技艺去满乡满镇地收，才能收到这些老白茶饼。
要放在今天，这些寿眉饼，早就卖个底朝天了。
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《3》
早些年，白茶参加咱们的生存，确实是从寿眉开动的。
寿眉在白茶当中，有着无与伦比的地位。
它采摘相对容易，单小时能采摘的数目，是银针和牡丹的数倍。是茶农们采茶时，青睐度仅次于银针的一种存在。
故而寿眉价钱并不高，能为巨大家东谈主所罗致。
其次，它产量高，春秋两季都有。
这便使得寿眉可以像象棋里的过河小卒一样，洒出去即是漫天盖地，侵袭到东谈主类茶桌的角边际落。
再像蒲公英一样，落地生根，生息出许多新的后代。
最终，如同茫茫白雪，隐敝住这些区域，透顶啸聚山林。
另外，寿眉有芽有叶有梗，具备了银针所莫得的叶，以及牡丹所莫得的宽大长梗、
因了这些外形上的各异，它便领有了银针所不具备的纷繁幻化的诸般花香，以及牡丹所不具备的清冽清郁汤感。
是以，寿眉凭借着我方的多量，以及我方的价钱上风，以及我方特有的香气滋味与口感，成为了白茶界的最好前卫，在白茶回答的帷幕拉开之际，粉身碎骨，不战而胜。
成为东谈主们禁闭白茶，了解白茶，懂得白茶的垫脚石与意会东谈主。
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《4》
其着实2018年5月1号之前，寿眉是莫得精致名号的。
在更早的一份白茶国度要领里，寿眉并莫得单列出来，它包摄到贡眉一类，是贡眉里，品比较较平时，比较大家化的一类。
SO，要是去查2008年的那份白茶国标，只可查到银针，牡丹，贡眉的分类。
是民间，把寿眉列入了贡眉一家子内部去。
寿眉之是以名为寿眉，是因为它的外形。
叶片略宽，边缘略卷，看上去极似长命老东谈主的眉毛，故得名“寿眉”。
从名字的由来便可以得知，寿眉的叶片是比贡眉宽的，亦然比贡眉长的。一样，寿眉的茶梗，是粗长于贡眉的。
于是，在很长的一段技艺里，寿眉是白茶看轻链的最底层，是那种最平时，最容易擢升的，平价茶。
是刘姥姥也可以喝得起的，滋味有点重的那一类。
是晴雯的表哥家里，那种用大茶吊子就可以泡上一整天，随时喝随时倒的茶叶子。
而比寿眉要排场许多的、芽多叶宽梗粗长的寿眉，则取得了好意思好的名字，像宝玉喝的枫露茶那样，冲泡时娇气得很——沏两三次才会出色，别泡坏了。
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《5》
时移则事易。
多年媳妇熬出面，寿眉终于有了立名立万的一天。
在最新的2018年5月1日起实践的白茶国标里，寿眉终于名正言顺地，成为了一个类目。
它与银针牡丹皆名，成为了白茶界的三大顶流。
它不再是贡眉的从属品，它活成了它我方——有品牌，有个性，有粉丝，有呐喊力....
它也不再长得像长命老东谈主的眉毛，它变得细瘦，短窄，采摘品级更高，也更排场了。
寿眉外形上的转机，要收成于茶农想维的转机。
在这个新的时间，许多茶农为了第二年能多采摘一些银针茶青、为了春茶季能多赚一半的收入，他们减少了春寿眉的采摘数目，裁减了春寿眉的采摘技艺。
于是诸君看官便可以看到，在春茶上市的时候，春寿眉的总体长度，是比从前要短的，它的叶子也比从前要窄，梗，亦比从前更细更短。
一句话，当下的寿眉，它的品级离牡丹更近了——也有东谈主径直就将高品级的寿眉标注成为三级白牡丹来销售，以图利润的更大化。
外形的变化带来的最大改换即是，当今的寿眉比从前的寿眉，更好喝了。
花香更撩东谈主，花香的档次更丰富，花香的种类更多，花香的作风更繁盛——在外形愈加接近白牡丹的时候，它的香气滋味，也离白牡丹，愈发地近了。
而要命的是，它的价钱，与白牡丹比较，仍旧不是一个分量级的。
现代的寿眉，由此一跃成为了《金陵十二钗又副册》里的那些“副姑娘”，固然在贾府身为服待东谈主的丫环，但到了平时东谈主家，那即是正经八百的姑娘魄力。
这样的寿眉，当之无愧地，成为了白茶当中的口粮茶代表，性价比最高的那一颗明珠。
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《6》
瓜尔佳氏被皇后当成弃子的时候，熹贵妃说过一句话，瓜尔佳氏张狂，这是她的宿命。
而寿眉外在，从旧时间的“长命老东谈主的眉毛”那种虬劲张扬，演形成了今天的细、长、窄，叶薄而背白，照旧脱离了狂放，像一个修皆成精的茶仙。
化为东谈主形，是青衫磊落的书生，仗剑，便可走海角。
在大江南北白茶爱好者的茶桌上，纵横顾盼，横扫诸茶。
献出清郁与淳和，深藏功与名。
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